イクミです。国産小麦を使いフランスで出会った昔の手こねを尊重しながらパンを作っています


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みなさんお元気ですか。
at 2012-02-14 21:03
明日で第一期屋台は終了。
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馬瀬西村ツリーテラスができた。
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くねくねサバイバルベーカリー!
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屋台お休みのお知らせを皆に伝..
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みなさんお元気ですか。

2011年11月いっぱいで屋台を終えました。
皆さん最後まで本当にどえらい愛情をありがとうございました。

たくさんの人から「お疲れ様でした」なんて声をかけてもらった。
「残念だな~」とか「またやってね」とかという言葉は予想してたけど、「お疲れ様でした」って。
その言葉と私に向けてくれる思いやりが本当にありがたかったのと、温かかったのと。

私は最後の最後までやめることにくよくよしてた。
疲れて逃げようとしていた私に皆はただただ笑顔でそうやさしく言ってくれたんです。

本当に感謝です。

また皆さんと屋台やりたいです。



2012年2月に入りました。
この冬も北海道ニセコで過ごしています。私はスキー場の町にあるカフェレストランで働いています。観光とワーキングホリデーで訪れる外国人の多いこの地域では私と働くスタッフも外国人がいっぱいです。私はここでオーストリアやアメリカンスタイルのようなケーキなどを作っています。アイシングたっぷりのケーキやブラウニーやチョコチップクッキー、毎朝違うマフィンを焼きます。フレンチレストラン上がりの私には初めてのものばかり。サイズも大きく大胆、びっくり。
春までここで働きまた下呂に帰りますね。


フェイスブックやってる方は
  Ikumi Osaki  
私のとこに4年間の屋台の写真をアップしましたので見てください。

ではまた

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# by ikumiyatai | 2012-02-14 21:03 | 屋台

明日で第一期屋台は終了。

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11月30日水曜日で屋台を終了します。やめると決めると、次は何やろうかな~と妄想も膨らんでくるもの。
そんな前向きな私たちだから、こんど会える日を楽しみにしていてください!!
30日はぜひ遊びに来てくださいね。
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# by ikumiyatai | 2011-11-29 11:25 | 屋台

馬瀬西村ツリーテラスができた。

水辺の館の近く,遊びに来てね!
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# by ikumiyatai | 2011-11-22 11:31 | 馬瀬

くねくねサバイバルベーカリー!

いつも馬瀬へキャンプに来てくれる犬山しみんていさん企画の一日こども自然活動。
皆でまきまきパンを作りました。

今日はくるみ入りまきまきパン。サバイバルだからまずは自分でくるみの収穫だ!
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かたいくるみの殻を石でたたいて実をほじくって・・。
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たくさんとれたくるみはパンに入れる前に香ばしく炒ります。
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計量間違えて分量より卵割りすぎちゃって、そしたらすごくリッチなくるみパン生地ができましたよ~。
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発酵もばっちり。分割しましょう。
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男の子たち、しっかり炭をあつくしてね~。火起こしも初めて。
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超熱い!我慢しすぎはだめだけど、皆美味しいパンを焼くのは一生懸命。
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くるみがまだまだとれたので甘~いくるみバターを作って焼いたパンにつけて食べたんだ。
こんな美味しいパンは今までに食べてことがないよ~って大好評でした。
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ランチ担当班が本格バングラディッシュカレーを120人前作ってくれた。美味しかったよ~。
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# by ikumiyatai | 2011-11-22 11:20 | パン

屋台お休みのお知らせを皆に伝えなくちゃ・・・。


ごめん、クラクラ屋台休業です。

みなさん今まで応援どえらいありがとうございました。屋台はひとやすみに入ります。

車の通らない路地裏、クラクラ通りに人々の声が賑わうようになって4年。 最初はなんか変な集団みたいに思われていたこともあったらしい・・・(笑)。

でもそのうち似た者同士があつまるようになってきて、その似た者同士がそのまた似た者同士を連れて来てくれてなんだか面白いことになってきた。こんな小さな路地に音楽があったりアートがあったり(子供たちの落書きも)、ちょっとしたコミュニティースペースにもなった。 

天然酵母のパンの味を好きと言って通って下さった人。ちょっと自信もつきました。
本当にありがとうございます。
ハコちゃんに会いたいと下呂市いろんなとこから、もっと遠くからも訪ねてきてくれた。
ドリームキャッチャーを車のフロントガラスにつけている人や携帯ストラップにしている人、町でどえらいこと見る。町がオタバロ族に占領された日!

水曜日だけは晴れればいいのになあ、そんなわがままは通用せず・・・。やっぱ雨の日や雪の日はつらかった。 無理に笑って何とか過ごした。 よお我慢したわ・・・。 でもお客さんがあったかい缶コーヒーとか豚汁とかを差し入れしてくれるの。本当に美味しかった。そうゆう日もあるさ~って学んだ。(ほんとだよ)

お休みする自分達が言うのもなんですけど、休業は残念です。さみしいよね。
でも今までのことを褒めてあげるとすれば、とにかく出会いの数が自慢かな。みんなここで出会った人ばかり。友達どえらい増えたよ。

これからのクラクラ屋台の計画はまだ未定です。約束はできないけれどもし活動を復活する際にはぜひご連絡差し上げたいと思いますのでよろしければメールアドレスまたは住所をお知らせください
。    

こんなこと書いてみなさんにお知らせをしています。
本当はもっと前から決めたはずなのに、残念で、悲しくて、決断できず・・・。
やっと言えました。

後4回です。今年は11月いっぱい。(23日祝日は休み)
みなさんありがとう。
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# by ikumiyatai | 2011-10-25 10:20 | 屋台